vin produit dans une entreprise vinicole de Gush Etzion
Le vignoble des vins des « Monts de Jérusalem », de la localité d’Elazar, dans le Goush Etzion, a été primé à la suite d’un concours international qui s’est tenu la semaine dernière à l’hôtel de la Mer Morte.
Les vins et alcools présentés, d’Israël et de quelques vingt-cinq autres pays, étaient au nombre de 700. La France, l’Italie et l’Espagne y étaient représentées.
L’heureuse propriétaire du vignoble se nomme Yohaï Noï .Il a suivi une formation d’oenologue auprès de Nir Shahar, de la localité de Sorek, entre Beth-Shemesh et Kiryat-Gat.
En 2005 le vin de cette région, cultivée à la hauteur de 900 mètres dans les vignobles de Gush Etzion, a reçu aussi le « Golden Medallion » au concours « Teravino » qui a eu lieu à Eilat. Il s’agissait alors du vignoble de Shraga et Tamar Rosenberg, eux aussi les résidents du Goush Etzion. La participation au concours avaient alors reunis en Israel 520 participants du monde entier.
Les vins de Gush Etzion sont maintenant disponibles aux USA à travers « Royal Vins » (1).
Gush Etzion, est situé dans la zone appartenant à la tribu de Juda, au sud de Jérusalem dans une zone montagneuse, et est l’un des points les plus hauts en altitude, dans la terre d’Israël (2). Cette région est réputée pour des milliers d’années pour sa culture de la vigne et la production de vin, et il est mentionné dans le livre de la Genèse dans la Bible, la bénédiction de Jacob à son fils Juda.
Les conditions climatiques, le sol crayeux, la différence de température entre jour et nuit, les vignobles en pente et les 900 mètres d’altitude, tout concourt à rendre les conditions de croissance idéales de la vigne.
Le vin de cette région est noble.Aux côtés des grands crus, qui ont acquis depuis quelques années une solide réputation au-delà des frontières ¬comme les vins issus des terres volcaniques du Golan, Gamla, Yarden et Château Golan ¬, de plus en plus d’appellations, lancées par des particuliers qui se sont établis récemment viticulteurs, font leur apparition sur le marché local.
Dans le milieu des années 1990, la famille Rosenberg d’Efrat a renouvelé la tradition viticole de la région, et a plantée des vignes avec des kibboutzim voisins. Dans la région de Gush Etzion, il y a des vignes de différentes variétés: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc, Petit Verdot, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Gewurtztraminer.
Pour la seule région de Jérusalem et des Monts de Judée, on ne compte pas moins d’une douzaine d’Israéliens qui se sont établis, ces dernières années, comme viticulteurs. Ils n’hésitent pas à concurrencer les vins fameux des moines trappistes de Latroun, aux pieds des monts de Judée, celui de Cremisan des moines italiens de Beit Jimal, près de Beit Shemesh, et celui des franciscains du monastère de Saint-Jean-du-Désert, proche d’Ein Kerem, un village pittoresque rattrapé par Jérusalem.
un produit maison des Monts de Judée
Beaucoup ont puisé leur savoir auprès de Ronnie James, l’expert du coin, qui règne sur les caves du kibboutz Tzora, situé à environ 30 km à l’ouest de Jérusalem. Les vignes de Tzora, dans les Monts de Judée, sont celles du pays de Samson. C’est d’ailleurs à ce héros herculéen que ressemble Avi Yéhouda, viticulteur à Neve Ilan, un village agricole proche de Jérusalem. Avi Yehouda, dont les ancêtres produisaient des raisins secs et quelques jarres de vin au Kurdistan.
C’est à Bar Giora, à 17 km à l’ouest de Jérusalem, qu’autre un village agricole perché sur les hauteurs, que s’est installé Zeev Donia, cinéaste de formation, pour se recycler dans la viticulture. Il possède moins d’un hectare de vignes.
C’est ici aussi dans Gush Etzion, avec la plantation des vignes, que Shraga Rosenberg a commencé à faire des vins dans sa cave dans la cave de sa maison. Les vins ont reçu des éloges en Israël et dans les compétitions internationales. En collaboration avec la cave Tishbi et un investisseur de l’étranger, une entreprise vinicole, avec un centre de visiteurs, a été construit au carrefour de Gush Etzion. Le centre des visiteurs a été conçu afin que les visiteurs puissent voir les différentes étapes de la production. Un pont métallique brillant permet aux visiteurs une vue imprenable sur le hall de production, à travers les vitres. Le centre des visiteurs abrite également un café Mehadrin qui a un menu complet de produits laitiers avec des produits maison.
Avec la production de vin de haute qualité à partir de raisins de Gush Etzion, Shraga a réussie à combiner l’ancien et le nouveau – l’ancienne industrie viticole avec un air moderne et entreprenant.
Faire du vin à Gush Etzion est une continuation de la tradition séculaire agricoles, ainsi que le renforcement des liens sur le sol de la terre d’Israël.
Israël regorge de vestiges qui attestent d’une culture viticole bien avant notre ère. Anciens pressoirs ou celliers antiques jalonnent la Judée ou la Galilée. Même le Néguev, terre aride par définition, montre des traces de vigne à l’époque des Nabatéens.
Ftouh Souhail
(1) http://www.gushetzion-winery.com/
(2) Goush Etzion est situé au sud de la ville de Ma’aleh Adumim. Cette région a été à l’origine un bloc de quatre kibboutzim (villages collectifs) sur la route principale de Hébron à Jérusalem.